KHO QUẸT | CÁCH NẤU MÓN KHO QUẸT THƠM NGON TÔM MỀM VỊ NGỌT NGỌT MẶN MẶN CAY CAY ĂN KÈM RAU LUỘC

Xin chào tất cả mọi người!
Hôm nay, mình xin chia sẻ 1 video nhỏ, chia sẻ cách mình làm món KHO QUẸT, làm sao cho món kho quẹt với những miếng thịt dai chắc, những con tôm thơm mềm hòa quyện cùng vị ngọt ngọt, mặn mặn, cay cay và thưởng thức cùng với rau luộc. Nhớ hồi còn ở quê, sinh viền còn khó khăn, thì mình đơn thuẩn làm món kho quẹt với chỉ chút đường, xíu nước mắm, dầu ăn là cũng đủ dùng. Giờ đây, thì món này phát triển theo với và nhiều nguyên liệu hơn.
Nguyên liệu chuẩn bị bao gồm:
– 150 gr thịt heo: thịt heo thì tùy vào sở thích của mỗi người, bạn chỉ cần chọn miếng thịt tương đối mềm, phần da mỏng như thế này là được, hoặc bạn thịt có cả mỡ thì có thể chọn ba rọi chẳng hạn.
– 50 gr Tôm khô (khoảng 1 nắm tay)
– Tiêu (nếu nhà bạn có cả tiêu hột, tiêu xanh thì các tốt nhé)
– 50 gr đường
– 50 ml nước mắm ngon (hương vị kho quẹt được quyết định bởi nước mắm nên bạn nên chọn loại nước mắm ngon nhất đang có tại nhà nha)
– Hành lá
– Tỏi, hạnh đập dập xắc nhuyễn
– Đầu hành
– 3 trái ớt (ớt bạn có thể tăng giảm tùy thích nha)
– Bột ngọt (mì chính)
– Rau dùng để luộc (nhà bạn đang có sẵn rau gì thì có thể dùng loại rau đó, hoặc bí, dưa leo đều được nhé)
Và mình sẽ bắt tay vào làm luôn nào:
Đầu tiên, mình sẽ xắc nhỏ phần thịt và cho 1/2 muỗng cà phê vô trộn đều, trường hợp nếu thịt bạn mua có phần da dầy thì mình nên bỏ da vì trong quá trình mình xào thịt thì da nóng sẽ bắn ra ngoài, mình rất dễ bị bỏng nha.
Thứ 2: Phần tôm khô mình sẽ cho nước lọc vô ngâm từ 10 – 15 phút cho mềm con tôm
Thứ 3: Rau mình sẽ mang rửa sạch về cho muối vô mình ngâm trong từ 10 – 15 phút
Tiếp theo, mình sẽ dùng nồi đất và mình cho phần thịt vô để mình xào thịt, lưu ý là mình không nên cho dầu vì khi xào phần mỡ trong thịt sẽ ra nên nếu cho dầu thì món kho quẹt sẽ dư lượng dầu mỡ, nếu bạn làm toàn bằng thịt nạc thì bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vô để xào thịt nha
Mình sẽ để nhiệt độ bếp ở mức trung bình từ 600-800 độc và liên tục đảo đều phần thịt trên bếp cho đến khi miếng thịt của chúng ta bắt bằn săn và khô lại giống như mình đang làm là được. Sau đó, mình sẽ cho hành, tỏi băm nhuyễn vô đảo đều, sau đó cho thêm tô khô đã ngâm vô và tiếp tục đảo đều trên bếp từ 1 – 2 phút.
Sau đó, mình sẽ pha 50 gr đường kèm với 50 ml nước mắm, bạn nên pha lượng đường và lượng nước mắc bằng nhau, trường hợp bạn thích ngọt hơn hoặc mặn hơn thì có thể thay đổi tỷ lệ cho phù hợp. Và mình sẽ đổ hỗn hợp này vô nồi kho quẹt luôn nha, đổ xong mình sẽ lấy 50 ml nước lọc mình cho thêm vô nhé. Rồi mình sẽ chỉnh bếp ở mức nhiệt độ thấp nhất, mình liên tục đảo từ 5 – 10 phút
Khi nào bạn thấy phần nước nó lăn tăn, nước xấp ngang bằng phần thịt thì mình đầu hành vô đảo đều, sau đó cho ớt và cắt hành lá bỏ vô luôn nha.
Sau đó, mình cho thêm xíu bột ngọt và cân bằng vị trong món ăn, và cuối cùng là thêm tiêu, sau đó đậy nắp và tắt bếp là hoàn thành món kho quẹt rồi nè.
Và mình sẽ đi chuẩ bị nồi nước đun sôi để mình luộc rau thôi nào. Mình sẽ cho 1 chút xíu muối vô để sau khi luộc rau được xanh hơn nha. Khi nước sôi mình sẽ lần lượt cho lần lượt từng loại rau, bắt đầu là rau khó chín nhất rồi cuối cùng là rau dễ chín nhất để khi luộc chung mình sẽ đỡ tốn thời gian mà rau còn vừa chin tới thì ngon hơn nhé.
Nếu bạn nào thích dùng nước rau như mình thì sẽ cho thêm 1 trái cà chua vào để lát mình làm canh chan nha, bạn nào thích sấu thì cho sấu hoặc vắt chút xíu chanh vô hoặc để không đều dùng được nhé.
Sau khi rau chín mình sẽ lần lượt lấy từng loại rau ra, từ loại rau dễ chín nhất đến những loại rau khó chín nha. Rồi mình lấy cái chén mình cho trái cà chua vô và mình đổ phần nước rau vô chén để dùng làm canh nha.
Mình sẽ dằm từ từ trái cà chua ra để nước canh có vị chua thanh. Và thế là món kho quẹt của mình đã hoàn thành cho bữa cơm đầu đủ rau thịt mà có cả canh để chan nữa nhé. Mình sẽ thưởng thức món ăn của mình ngay thôi. Mình gắp thử miếng bầu luộc, chấm vô nồi kho quẹt và dùng thử nha, bầu vừa chín tới và kho quẹt vị mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay, hương thơm của thịt, thơm của hành, tỏi, tiêu hòa quyện cũng khá là ngon. Tôm thì mềm không bị khô nè. Món này mình có thể dùng kèm với cơm trắng, cháo trắng, cơm cháy đề rất ngon nha.
Vậy là mình đã nấu thành công món kho quẹt thơm ngon rồi, bạn có thể tham khảo cách làm của mình và chế biến thử nhé! Chúc các bạn thành công! Nếu các bạn yêu mến thì đăng ký kênh và nhấn theo dõi kênh của mình để nhận được thông báo sớm nhất của những video tiếp theo nha. Cám ơn mọi người …

KHO QUẸT | CÁCH NẤU MÓN KHO QUẸT THƠM NGON TÔM MỀM VỊ NGỌT NGỌT MẶN MẶN CAY CAY ĂN KÈM RAU LUỘC


Tác giả: KHOẢNH KHẮC YÊU THƯƠNG chia sẻ tại https://limonxanh.com/Limon Xanh.

SHARE